No hay país en el mundo que desconozca y no consuma el chile xalapeño, y es que, lo que empezó como una forma de envasado y procesamiento de esta fruta ha llevado a potencializar el turismo regional con alcances internacionales, refirió el director de Turismo Municipal Josué Vázquez González.
Por lo anterior, confirmó que se detallan las actividades que habrán de presentarse en el marco del Primer Festival del Chile Xalapeño, tal como lo anunciara este martes el alcalde Ricardo Ahued Bardahuil.
«En septiembre tendremos el primer festival en honor a nuestra joya verde para enaltecer la identidad culinaria de la ciudad (…); encontrarán diversos productos hechos a base del chile xalapeño, además de complementos que fortalecen esta iniciativa como: un ciclo de charlas y ponencias, talleres, un programa artístico, activaciones, concursos, por mencionar algunas de las actividades».
La sede principal será el parque Juárez con un horario de 10:00 a 21:00 horas; se espera la proyección de 50 expositores de Xalapa y la región, principalmente.
«Este es un esfuerzo conjunto con el Ayuntamiento local, a través de varias direcciones operativas, la regiduría décimo primera y el Consejo Gastronómico Veracruzano, organismo que representa el sector de alimentos y bebidas en la entidad».
El Primer Festival del Chile Xalapeño se realizará del 27 al 29 de septiembre; la convocatoria de registro para productores que se interesen en participar se emitirá en los próximos días.
Esta fruta que ha otorgado identidad en el mundo a la capital del estado es de una planta del género Capsicum, tiene presencia en toda Latinoamérica.
No obstante, tan solo en México, los cultivos alcanzan las 6 mil hectáreas, mayormente, en Veracruz (Xalapa y la zona de la Cuenca), así como en el estado de Chihuahua.
Además de Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa y Chiapas, aunque en menor producción.
«El chile xalapeño se caracteriza por ser carnoso y alargado, alcanza hasta los 10 centímetros de longitud y 3 centímetros de ancho en la base, es firme, aromático, de buen sabor y de aspecto atractivo, por lo que tiene muy buena aceptación en el mercado, tanto nacional como en el extranjero», se lee en la web.
Con información de Oliva Noticias
